Gallina de Guinea (pintada) con miel

La pintada procede del África subsahariana y su carne es muy apreciada. Pone abundantes y sabrosos huevos de color moreno. Los franceses la introdujeron en Europa.
Te propongo un plato diferente.
Necesitas:
1 gallina de guinea (pintada) para 2 personas
1 vaso de vino dulce
2 naranjas (jugo)
1 palo de canela
2 cucharadas soperas de miel
aceite, sal, pimienta


Cortar la gallina en dos mitades. En una fuente para horno, colocar las mitades con sal y pimienta. Rociar de aceite. Poner la fuente al horno 50 minutos a 170º C de temperatura. Pasado este tiempo añadir el vino dulce, el jugo de las naranjas, la canela y la miel. Dejar 20 minutos más con el horno a 200º C.

De "La cuisine de Christine".

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